점심특선
LUNCH · 평일 11:00–13:00, 주말·공휴일 제외솥밥1인+8첩약상+약(藥)념돼지갈비찜 (평일 11~13시, 주말·공휴일 제외)
박포 약(藥)념갈비+8첩약상+솥밥+된장찌개 (평일 11~13시, 주말·공휴일 제외)
솥밥1인+8첩약상+약(藥)념소갈비찜 (평일 11~13시, 주말·공휴일 제외)
박포 갈비
PORK RIBS168시간 숙성한 박포 生돼지갈비 200g
당귀 황기 대추 감초등 한약재를 사용해 약(藥)념을 만들어 42~72시간 숙성하여 만듭니다
한우 1++
HANWOO BEEF채끝등심1인+(특)안심1인 + 꽃새우살1인 + 약선 솥밥 2인 + 된장찌개 or 김치찌개
한우 1++ 500시간 이상 저온 숙성시켜 부드럽습니다
한우1++ 등심을 먹기좋게 잘라 즉석 간장소스에 버무린 주물럭
한우 1++ (특)안심 비계가 없고 심이 없어 부드러운 부위
한우 1++ 마블링이 꽃처럼 퍼져있어 부드럽고 담백합니다
한우 1++ 마블링이 꽃처럼 퍼져있어 부드럽고 담백합니다.
약탕기 찜
BRAISED전통적인 약탕기에 소갈비찜을 약재달이듯 오랜시간 찐 소갈비찜
전통적인 약탕기에 소갈비찜을 약재달이듯 오랜시간 찐 소갈비찜
생고기 · 육회
RAW CUTS대구에서 당일 도축된 한우를 받습니다 쫄깃한 식감과 부드러운 식감을 동시에 느낄수 있습니다
신선한 미나리와 방앗간에서 갓짠 고소한 참기름을 버무려 만든 한우 육회
곁들임과 식사
SIDES · RICE · NOODLES강원도 정선 산에서 나는 6년근 더덕구이 더덕을 빻아 양념을 발라 맛있게 구운 더덕구이
뜨거운 돌판위에 8가지 야채를 놓고 비빔양념장에 밥을 비벼먹는 음식
약재 육수에 밥을 짓고 표고버섯 인삼 대추 은행 한약재료와 신동진쌀로 지은 솥밥
직접 제조한 살얼음 육수에 면을 삶아 오이와 무우를 고명한 물냉면
속초명태회무침과 수제양념으로 맛을낸 비빔냉면
정성껏 끓이고 한우 고기를 넣어 구수하게 끓인 된장찌개
해남 묵은지를 넣고 돼지고기와 끓은 묵은지 김치찌개
전북지역에서 생산되는 최고품종 신동진쌀 포슬포슬하고 밥알이 단단하며 단백질함양이 높습니다
와인 · 샴페인
WINE · CHAMPAGNE미국산 체리와 라즈베리향 은은한 바닐라와 토스티한 오크 풍미가 어우러진 부드러운 와인
미국산 풍부한 바닐라와 오크향 잘익은 베리류의 맛과 부드러운 질감이 조화로운 와인
아르헨티나산 진한자두와 블랙베리향 바닐라와 초콜릿의 달콤한 풍미와 부드러운 탄닌의 와인
프랑스 생산와인 미디움 바디 부드러운타닌 시큼함이 뛰어난 밸런스 건포도와 말린과일향
이탈리아 생산와인 체리 자두 바이올렛꽃향 초콜릿 시나몬 허브풍미가 조화로운 풀바디와인
호주 생산와인 블랙베리 주다 진한과일향 바디감이 좋으며 강한 과일맛 적당한산도 좋은밸런스
호주 생산와인 신선한 과일향 맨솔향 오크통 숙성을 통해 달콤함과 긴 피니쉬의 멋진조화
1869년 탄생한 샴페인 청사과와 시트러스 과일의 강렬함 브리오슈 시리얼견과류의 달콤한맛
이탈리아 생산와인 블루베리 장미꽃잎 토바코 민트향이 느껴지며 자두 산딸기레드과실 맛
스페인 와인으로 과일향과 스모키한 아로마가 복합적으로 느껴지며 입안에서 감초 스파이시한향
이탈리에서 생산된 와인 체리 커피 리큐르 타바코의 복합적인 아로마의 풀바디한 와인
미국에서 생산된 와인 체리 라즈베리 말린장미 아로마 농익은과실 스위트한 오크의 뉘앙스
꽃과 과일 식물과 미네랄이 뒤섞인 풍부하고 다양한 향이 나는 샴페인
위스키
WHISKY벨비니 PX 18년 싱글몰트 위스키 전통적인 아메리칸 오크 캐스크에서 수년간 숙성한 위스키
바닐라 복숭아 오렌지향 , 버터 코코넛 크랜베리맛 긴여운 달콤한 생강 시나몬맛
싱글몰트 마멀레이드 매실향 , 과일 꿀 사과 오크 초콜릿 맛 균형잡힌 긴여운이 남는맛
백주
BAIJIU백주는 적은 양을 입에 넣고 바로 삼킨후 코로 천천히 숨을 내쉬면서 즐기면 은은한 잔향느낌
은은하고 화려한 곡물맛 부드러우면서 깨끗한 파인애플맛 깔끔하고 상쾌하고 긴여운을 남깁니다
파인애플 맛 부드럽고 깔끔하며 달콤한 여운
부드러운 알코올감과 부드럽고 깔끔한 프리미엄 백주
중국 3대명주 수정방 목을 넘길때 다향한 풍미가 중첩되는 깊은맛을 경험할수 있습니다
중국 장향형 백주의 시조로서 110여가지에 달하는 향기를 가지고 있습니다
전통주
KOREAN SPIRITS랩퍼 최자가 만든 전통 복분자 인공감미료 없이 만들어 진한산미와 과실향이 특징인 술